Installations

ALTOSA possède deux unités de distillation à Tomelloso; la première est dédiée à la distillation des vins pour leur transformation en Eaux de Vie et distillats de grande qualité. Dotée de trois colonnes modernes de distillation, avec un potentiel de production total de 60.000 litres/heures, ALTOSA possède également sept alambics en cuivre ayant une capacité de 2.500 litres, dans lesquelles se fabriquent nos Eaux de Vie de Vins produites par double distillation, et distillation directe à partir de nos meilleurs vins, sélectionnés par notre équipe technique, le tout sans SO2.

Notre seconde distillerie est principalement ddédiée à l’élevage et au vieillissement sous-bois de chêne de nos Brandies et distillats. A cette fin, nous avons la chance de posséder une des plus grande cave spécialement crée, dans laquelle on trouve les meilleures conditions d’humidité et de température, tout au long de l’année.

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Vignoble

ALTOSA a besoin d’une énorme quantité de vins pour l’élaboration de ses produits, ce qui supposerait de disposer de 20.000 hectares de vignoble, soit l’équivalent à 3,5% environ de la superficie totale de la région de Castilla-La Mancha, sachant que cette région est la plus grande superficie dédiée à la viticulture au monde avec une production de 2.000 millions de litres.

C’est ainsi qu’ALTOSA réussit à produire entre 12% et 15% de la distillation nationale.

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Caves

Tomelloso est situé sur un sous-sol calcaire, matériau qui de tout temps a permis la construction de cave sans avoir recours à aucune structure artificielle. C’est pour cette raison que chaque agriculteur élaborant traditionnellement son propre vin, le faisait vieillir sous terre, dans ces caves.

De nos jours, peu de caves ont survécu à la modernisation, c’est pour cela qu’ALTOSA a souhaité récréer de la façon la plus traditionnelle cette cave, tout en utilisant les meilleures techniques d’excavation, rendant ainsi possible sa réalisation. Elle est probablement aujourd’hui l’une des plus grandes caves souterraines au monde, dédiée exclusivement à l’élevage et au vieillissement de nos Brandies. Cette cave constitue une attraction culturelle d’une valeur inestimable, et un régal pour les yeux des touristes.

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Distilleries

ALTOSA possède aujourd’hui deux distilleries à Tomelloso, ayant une capacité de production de 75.000 litres d’alcools et Eaux de Vie par jour, le tout réparti entre 7 alambics en cuivre et 4 colonnes.

ALTOSA est aujourd’hui le leader sur son marché et occupe également une des premières places au niveau international.