ALTOSA possède deux unités de distillation à Tomelloso; la première est dédiée à la distillation des vins pour leur transformation en Eaux de Vie et distillats de grande qualité. Dotée de trois colonnes modernes de distillation, avec un potentiel de production total de 60.000 litres/heures, ALTOSA possède également sept alambics en cuivre ayant une capacité de 2.500 litres, dans lesquelles se fabriquent nos Eaux de Vie de Vins produites par double distillation, et distillation directe à partir de nos meilleurs vins, sélectionnés par notre équipe technique, le tout sans SO2.
Notre seconde distillerie est principalement ddédiée à l’élevage et au vieillissement sous-bois de chêne de nos Brandies et distillats. A cette fin, nous avons la chance de posséder une des plus grande cave spécialement crée, dans laquelle on trouve les meilleures conditions d’humidité et de température, tout au long de l’année.